“这是何物？”云逸忍不住问道。

摊主笑道：“这是蜜炙千层饼，选用上等蜂蜜拌入面粉，反复摊薄、折叠，烘烤时刷上糖浆，待其层层酥起，外层焦香，内里软糯，甜而不腻。”

云逸取了一块，轻轻掰开，果然层次分明，入口焦香酥软，蜂蜜的甘甜在口腔中缓缓弥漫，令人回味无穷。他瞧了萧无双一眼，笑道：“这比寻常的酥饼要精巧得多，层次分明，入口便化，倒是匠心独运。”

萧无双轻轻颔首，道：“确实难得。”

他们又往前走，忽然见一个摊前围了不少人，只见摊主手持一只小巧的银勺，将锅中的糊状物缓缓倒入模具中，蒸腾的热气中，一种带着淡淡果香的甜糯气味飘散开来。

“这又是什么？”云逸饶有兴趣地问道。

摊主笑道：“这是青果蒸糕，以青梅汁调和糯米粉，再加入些许桂花蜜，小火慢蒸，待糕身透亮，便可取出。软糯清甜，带着一股梅子的酸香。”

云逸拿起一块，只觉糕身晶莹剔透，透着淡淡的青绿色，一口咬下，柔软细腻，果香与桂花的清甜交织，令人不觉一口接一口。

萧无双轻轻点头，道：“这糕点倒是清爽。”

缓步前行，眼前摊位上的烤肉正泛着诱人的色泽，摊主用特制的竹签将腌制好的肉块串起，在炭火上翻烤，不时刷上一层用酱料调配的汤汁，炭香伴随着肉香四溢，令人食指大动。

云逸站定，笑道：“这烤肉色泽鲜亮，油脂四溢，看着便令人垂涎。”

摊主闻言，笑着递上一串，道：“客官好眼力！这乃是焦酥炙肉，先用秘制香料腌渍，再在炭火上慢烤，外酥里嫩，肉汁丰盈。”

云逸接过，轻轻咬下一口，焦香的表层下，是嫩滑多汁的肉质，咸香四溢，带着淡淡的孜然与花椒的香气，令人欲罢不能。他眯了眯眼，道：“果然焦香酥嫩，滋味极佳。”

萧无双也接过一串，低头轻咬，目光微闪，道：“火候掌控得极妙，表层焦酥却不失肉质的嫩滑，确实不错。”

二人继续向前，远远便见一处摊前架着一口大铜锅，锅中白气氤氲，散发着浓郁的肉香。摊主正用一把长柄铜勺，舀起滚烫的汤汁，浇淋在早已炖得酥烂的肉块上，汤汁渗透，肉质软烂，轻轻一夹，便能看到骨肉分离的模样。

云逸忍不住问道：“这又是何物？”

摊主笑道：“这叫玉脂羊膳，选用上好羊腱，佐以黄酒、花椒、丁香慢炖，直至汤汁浓郁，肉质软糯，入口即化。”

云逸取了一块，用筷子轻轻一挑，肉便顺滑地剥离开来，送入口中，柔软醇香，脂香四溢，却不觉油腻，反倒是满口生津，带着淡淡的酒香，令人回味无穷。

萧无双缓缓点头，道：“羊膳本就讲究火候，此物炖至酥烂，味浓不腻，确是上品。”

二人一路行至另一处摊位前，只见摊主手持利刃，将一整块腌制入味的肉片薄如蝉翼，层层叠放入滚油之中，油泡翻腾间，肉片迅速收缩，化作金黄焦脆的一片。摊主手法娴熟，迅速捞起，撒上一层椒盐与花生碎，香味立刻冲入鼻尖。

云逸惊叹道：“这手艺倒是巧妙，这肉薄得几乎能透光！”

摊主笑着递上几片，道：“客官，这乃是琉璃脆片肉，肉片腌制入味后切薄，再经高温油炸，酥脆不腻，入口即碎。”

云逸接过，轻轻一咬，只听得“咔嚓”一声，肉片瞬间化作细碎的焦香，椒盐的微咸与花生的酥香相互交织，满口生香。他眯了眯眼，道：“妙极！这等薄脆口感，倒是少见。”

萧无双亦取了一片，尝后微微颔首，道：“香而不腻，咸香适口，确有匠心。”

两人继续向前，又见一摊，铁锅之中翻滚着浓郁的肉汤，摊主不断用勺舀起汤汁淋在肉块上，使其保持鲜嫩，锅边悬挂着几串风干的肉条，颜色深沉，泛着微微的油光。

云逸问道：“这肉可与寻常炖肉不同？”

摊主笑道：“这是藤椒腌牛筋，先用藤椒与盐腌制三日，再以牛骨汤慢炖，最后风干一日，使其筋道十足，嚼之有味。”

云逸取了一块，轻轻一咬，只觉肉筋富有嚼劲，藤椒的香气微微麻口，却不至于过分刺激，反倒增添了一丝独特的风味，愈嚼愈香。

萧无双缓缓道：“肉质紧实而不柴，藤椒的麻香恰到好处，此物倒是适合下酒。”

一座简陋的竹架上悬挂着几排色泽深红的肉块，阳光下油光隐隐，摊主手持一柄锋利的短刀，熟练地将肉削成薄片，摆放在木板上。云逸嗅着空气中的咸香，饶有兴致地问道：“此肉色泽红亮，莫非是风干之物？”

摊主笑道：“客官好眼力！这是酱烤牛肩肉，先用秘制酱料腌渍三日，再以慢火烤至半熟，最后风干，使其外酥里嫩，口感丰腴。”

云逸捻起一片放入口中，酱香浓郁，肉质紧实而不柴，略带嚼劲，咸中微甜，咀嚼间肉汁渗出，唇齿留香。他眯着眼，细细品味，道：“此肉酱香浓郁，火候掌控得极好，既保留了肉汁，又添了嚼劲，甚是难得。”

萧无双亦取了一片，缓缓咀嚼，微微颔首道：“风干之后，肉质更紧实，反而愈嚼愈香，适合久存，也耐得细品。”

二人继续前行，远远地便被一股浓烈的肉香吸引，只见摊位上一口大铜锅翻腾不止，锅内的肉块色泽红润，锅边摆放着几串未入锅的腌肉，摊主用长筷翻拌，使得肉块均匀地浸润在滚烫的卤汁之中。

云逸驻足，问道：“此物似是炖煮之肉，然味道更显醇厚？”

摊主笑着点头道：“客官慧眼！这是八味红焖肘子，选用上好猪肘，先以八味香料腌渍入味，再以陈年老卤慢炖，炖至肉质软烂，入口即化。”

云逸夹起一块，轻轻一撕，皮肉相连，油脂透亮，送入口中，只觉肉皮软糯，胶质丰厚，猪肉的鲜香在口腔中炸开，八味香料的独特风味交织融合，酱香浓郁，醇厚悠长。他不由眯起眼，道：“此物果真软嫩异常，肥而不腻，香而不膻，炖得极为入味。”

萧无双亦尝了一口，微微点头道：“火候恰到好处，肉皮软而不烂，胶质丰厚，卤汁渗透其中，入口满是醇厚之味。”

再往前行，忽见一处摊前炭火正旺，一只整羊缓缓旋转，外皮焦香四溢，油脂顺着肌理缓缓滴落，滴入炭火之中，滋滋作响，烟气袅袅，带着浓浓的孜然与胡椒香气。

云逸眼前一亮，笑道：“此景倒是少见，整只羊以火烤之，香气扑鼻！”

摊主哈哈一笑，道：“这乃是火燎羔羊，选用新鲜羊羔，以花椒、孜然、盐巴腌制，再以炭火慢烤，外焦里嫩，香气四溢。”

云逸取了一块，轻轻一撕，肉丝顺滑，入口焦香，外层微脆，内里却极为鲜嫩，孜然的香气在唇齿间弥漫，与羊肉的醇香相互交织，令人忍不住再食。

萧无双尝过，缓缓道：“火候掌控得极佳，外焦而不糊，内嫩而多汁，腌料亦恰到好处，不遮羊肉本味，倒是妙极。”

前方摊位上，硕大的铁锅正沸腾不休，浓稠的汤汁翻滚着，炖煮的肉块被汤汁包裹，发出诱人的光泽。摊主手持木勺，缓缓搅动，香气扑面而来。

云逸深吸一口气，笑道：“此味甚奇，似有醇厚骨香，又夹杂着酒糟之气。”

摊主笑着舀起一勺，道：“此乃酒香羊脊，先用山泉水洗净羊脊骨，再以米酒、姜片、八角慢熬数时，待骨髓尽数融入汤汁，肉质酥软，入口醇香。”

云逸夹起一块羊脊肉，轻轻一抿，肉便脱骨而下，滑嫩如玉，酒香在口腔中弥漫，伴随着羊肉的醇厚，鲜美无比。他赞叹道：“果然入口即化，酒香与肉香交织，汤汁更是浓厚至极。”

萧无双尝了一口，缓缓点头：“骨髓已溶于汤，滋味醇厚。”

二人继续前行，忽见一处摊位前围满了人，阵阵焦香扑鼻而来，摊主手持铁钳，将一块块油润的肉片夹起，在火焰上迅速翻烤，火光映照下，肉片滋滋作响，油脂滴落炭火，化作袅袅青烟。

云逸目光一亮，问道：“这般火烤之物，当是牛肉？”

摊主笑道：“客官果然识货！此乃炙焰牛肩，以秘制酱料腌渍三日，再用烈火速烤，使其表层焦香，内里多汁，趁热入口，最是美味。”

云逸取了一块，轻轻一咬，外皮微焦，肉质却极为柔嫩，汁水丰盈，咀嚼间，酱料的香气混合着牛肉本味，在口中层层绽放。他忍不住赞道：“焦香四溢，肉质鲜嫩，火候掌控得当，果然美味。”

萧无双亦尝了一口，淡淡道：“外焦里嫩，火候极佳，腌料虽多，却不夺肉香。”

走到另一处摊位，摊主正在铜锅中炸制肉块，锅中沸油翻滚，肉块入锅瞬间便泛起金黄，片刻后捞出，撒上一层细盐与花椒粉。

云逸望着炸好的肉块，笑道：“此物应是油炸之肉，却不知选用何种？”

摊主得意地道：“此乃椒盐炸兔肉，兔肉剔骨切块，以鸡蛋浆裹匀，再撒上细盐、花椒、姜粉，入热油炸至金黄，外酥里嫩。”

云逸捻起一块，轻轻咬下，只听“咔嚓”一声，外皮脆而不硬，内里兔肉紧实弹嫩，细细咀嚼，花椒的微麻香气在唇齿间扩散，与肉香交织，令人回味无穷。他笑道：“外酥内嫩，椒盐香浓，兔肉本味清爽，倒是别具一格。”

萧无双淡淡道：“兔肉少膻，炸之更添风味，此法倒是妙极。”

一处摊位前，铁锅炖煮着滚烫的汤汁，泛着浓郁的酱香，一块块肉块在其中翻滚，肉质被炖得软烂，汁水四溢。摊主用木勺舀起一块，放在案板上剁成细条，撒上葱花、花椒末，再以勺子舀起一勺滚烫的汤汁淋上。

云逸见状，不禁吞了吞口水，笑道：“这肉炖得如此入味，定是长时间熬制，肉香都溶进骨头里了。”

摊主笑着道：“客官好眼力！这道酱香牛筋，本是牧民所创，将牛筋切块，佐以酱油、黄酒、陈皮、八角、肉桂慢炖，足足六个时辰，直至牛筋软糯，入口即化。”

云逸夹起一块，轻轻一咬，顿时满嘴胶质，肉香混合着酱料的醇厚，韧而不腻，咀嚼之间满是满足感。他点头道：“这牛筋软而不散，香气浓郁，果然妙不可言。”

萧无双亦尝了一口，缓缓道：“酱汁渗入筋骨，肉筋交织，炖煮得极为透彻，不俗。”

再往前走，忽见一摊位前立着一只整羊，摊主正用长刀割下薄薄的肉片，放入一旁的铁锅内煎烤，滚油滋滋作响，肉片迅速被煎至焦黄，随后撒上一撮粗盐与孜然粉，香味顿时更加浓烈。

云逸深吸一口气，目光发亮：“这手法倒是霸道，直接将羊肉割下便烤，最能保留肉的原味。”

摊主得意地道：“这乃刀削烤羊，羊肉现削现烤，待表层焦香四溢，内里仍然鲜嫩，撒上盐粒，便是最纯粹的滋味。”

云逸取了一片放入口中，轻轻一咬，外焦内嫩，油脂丰盈，肉香混合着孜然的辛香，在舌尖炸裂开来。他忍不住眯起眼睛：“这羊肉果然鲜嫩，焦香酥脆，简直回味无穷。”

萧无双也夹起一块，细细品味：“鲜肉直烤，最考验肉质，这羊肉选得极好，肉嫩而不腻，火候亦恰到好处。”

两人边走边吃，又来到一家摊前，见摊主正将腌渍好的肉块串在细竹签上，架在火炉上慢烤，烤至肉色金黄时，再用刷子蘸上一层秘制酱料，随后以蓖麻叶轻轻扇风，使酱料快速收汁，形成一层薄薄的焦香外壳。

云逸看得兴趣盎然，问道：“这酱汁竟然如此收得紧致，肉色焦亮，火候掌控得极妙。”

摊主笑道：“此乃酱烤猪肋，以米酒、豆酱、蜜糖腌渍猪肋骨，炭火慢烤，火候讲究，既要烤出酱香，又不能让肉质变柴。”

云逸拿起一串，轻轻一咬，酱汁微微焦脆，肉质却依然嫩滑，酱香浓郁中带着一丝甜意，与猪肉的鲜美相得益彰。他忍不住点头道：“酱汁裹肉，焦香入骨，炭火之气更添风味，绝妙。”

萧无双亦尝了一口，淡淡道：“火候精准，味醇而不腻，腌制得极为妥帖。”

一处卤味摊前，摊主正用一柄厚重的铜刀，将一只酱色油亮的兔腿斩成数段。兔腿被秘制卤汁慢煮数时，入口酥烂，筋香肉嫩，裹挟着浓郁的酱香与淡淡的药材芬芳。云逸取了一块送入口中，眉宇间满是满足之色：“这卤兔腿，肉质紧实却不失柔嫩，香气深沉悠远，怕是用了十余种香料慢熬才成。”萧无双点头称赞，随手又拈起一块，微微一嚼，肉汁便溢满齿间。

沿着街道再走几步，一阵浓烈的炭火香扑鼻而来。摊上正烤着几串香脆的五香鹿筋，这鹿筋先以秘制卤水浸泡入味