,小贩们的吆喝声此起彼伏,空气中弥漫着各式各样的香味。云逸与萧无双一路走一路品尝着各种廉价却极具风味的小吃,每一口都仿佛带他们走入一个新的世界。
不远处,一名妇人正用青翠的艾叶泥与糯米粉混合,揉搓成团后压入木制模具中,轻轻一拍,便是一块带有精美纹饰的翠绿色糕点。她将糕点放入蒸笼,蒸汽升腾,片刻后取出,糕面微微透亮,撒上一层薄薄的米粉,以防粘连。这是翠玉糕。
萧无双闻着淡淡的艾草清香,忍不住拿起一块,轻轻咬下。糕体柔软绵密,带着艾叶的微苦与糯米的甜润,口感清新不腻。他笑道:“这翠玉糕不仅颜色好看,味道也极为清雅,带着大自然的清香。”
云逸点头道:“艾叶入食,健脾暖胃,这糕点虽简单,却蕴含匠心。”
二人继续向前,见一摊前摆着一盘盘金黄色的糖丝团,内里隐隐露出红色的枣子。摊主熟练地拉扯着糖浆,使其成丝,再迅速包裹住红枣,趁热定型,形成一团团金光闪闪的糖球。这是金丝糖枣。
云逸拿起一颗,轻轻咬下,酥脆的糖丝瞬间碎裂,露出里头的蜜枣,枣香甘甜,糖衣微酥,甜而不腻。他惊叹道:“这糖丝裹枣,竟如此脆甜,入口即化。”
萧无双笑道:“此物外酥内绵,枣香与糖甜相得益彰,确实妙极!”
一位老者正在铜锅中熬煮着琥珀色的糖浆,旁边摆放着已包裹好的小巧粽子。他将粽子浸入糖浆,反复翻滚,使糖衣均匀包裹在粽叶上,待其冷却后,糖衣凝固成一层剔透的糖壳,仿若琥珀。这是琥珀粽。
萧无双取过一颗,轻轻敲开糖壳,露出里面细腻的糯米馅,咬下一口,糯米软糯香甜,带着一丝焦糖的苦香,别具风味。他赞叹道:“这琥珀粽不仅外观美,口感也极有层次,既有焦糖的酥脆,又有糯米的柔软。”
云逸点头道:“匠人之技,往往藏于细微处,这粽子真是别具匠心。”
走到一处茶棚前,摊主正用青瓷勺舀起一碗晶莹剔透的羹汤,汤中漂浮着细碎的白玉果肉,看上去清凉可口。这是玉露羹。
云逸尝了一口,微甜的汤汁入口即化,带着淡淡的梨香与桂花的芬芳,格外清润。他惊喜道:“此羹温润甜美,入口便觉清爽,适合行路疲惫之人解暑。”
萧无双亦点头道:“正是,清甜而不腻,令人心生愉悦。”
一位老妪正将薄如蝉翼的米皮摊开,在上面均匀地铺上一层芝麻酱,再细细撒上炒香的松子碎与莲蓉,卷成长卷后切成小段,表面撒上一层细糖粉,香气扑鼻。这是芝麻莲蓉卷。
萧无双轻轻取了一块,送入口中,芝麻的浓郁香气瞬间充满口腔,莲蓉细腻柔软,松子的香脆又增添了一层口感。他满足地叹道:“芝麻与莲蓉本就是绝配,加上松子更添香脆,妙极!”
两人继续在热闹的街市上闲逛,街巷间飘散着各式各样的小吃香气,叫卖声此起彼伏。云逸轻轻嗅了嗅空气,忽然被一阵淡淡的糯米香所吸引,目光落在一个摊位上。
“无双,你看这是什么?”云逸指着摊子上一个个圆滚滚、裹着一层琥珀色糖浆的糯米团子,“这东西好像很有趣。”
“这是桂花蜜团。”萧无双略一沉吟,笑着解释,“糯米蒸熟后捶打成泥,包入甜豆沙或枣泥,再滚上一层焦糖桂花,外脆里糯,咬一口满嘴芬芳。”他买了两个,一人一个,轻轻咬了一口,果然软糯香甜,桂花的幽香和糖浆的甜味交织在一起,回味无穷。
云逸一边嚼着团子,一边指着旁边一个正在翻烤的食物,眼睛亮了起来:“这又是什么?”
摊主笑呵呵地介绍:“这是焦酥栗饼。用糖渍的栗子碾成泥,加上糯米粉揉成团,再拍成小圆饼,外面刷一层糖水,在炭火上慢慢烤,烤得表面焦黄酥脆,里头还带点黏糯。”他说着,拿起一个刚烤好的栗饼递给云逸,云逸接过一口咬下,果然酥脆香甜,栗子的浓郁香味在口中弥漫。
两人一边吃着,一边继续向前走,目光被另一家摊位吸引。只见摊主正熟练地将一块块白生生的豆腐放入滚油中,炸得金黄酥脆,出锅后撒上花椒盐和蒜末。萧无双忍不住点了一份,轻轻一咬,外皮焦香,内里却仍旧嫩滑细腻,豆香四溢。
云逸见状,也赶紧尝了一口:“这炸豆腐和寻常的不太一样,竟是带点焦脆的香气。”
摊主笑着道:“这叫脆皮蒜香豆腐,先用盐水腌过,再滚上一层米浆,这样炸出来才会特别酥脆。”
吃过炸豆腐,云逸忽然瞧见一个小摊上摆着一碗碗热气腾腾的汤食,颜色淡黄,散发着淡淡的果香,他好奇地问:“这汤是什么?”
摊主答道:“这是酿梨汤。用黄澄澄的香梨挖去核,塞入红枣、山楂、枸杞,再用冰糖慢慢炖煮,炖得果肉软烂、汤色晶莹,喝上一口,清甜润喉。”
云逸舀了一勺送入口中,果然甜润生津,带着淡淡的果香,他眨眨眼道:“这东西夏日喝定然清爽,冬日喝却更是暖胃。”
萧无双笑道:“不错,倒是你也学会品味了。”
他们继续往前走,街头又出现了一个摊位,摊主正在用特制的模具压制面团,随后放入油锅中炸得鼓起,呈现出一个个小巧的花形。
“这又是什么?”云逸好奇问道。
摊主笑道:“这叫蜂巢酥。用鸡蛋、糯米粉和蜂蜜调成面糊,再用特制的铜模蘸上面糊,放入热油炸至金黄,取出后撒上些许桂花糖,香甜酥脆。”
云逸拿起一个放入口中,果然酥脆可口,甜而不腻,不禁啧啧称奇。
不远处,又有一处小摊,摊主正在锅中翻炒着糯米团,撒上炒熟的黄豆粉和芝麻粉,外皮微焦,香气四溢。
“这是黄豆芝麻糍。”萧无双微笑解释,“糯米团子煮熟后在锅中轻轻煎烤,最后裹上一层黄豆粉和芝麻粉,口感软糯而香浓。”
云逸尝了一口,只觉糯米软糯,豆粉细腻,带着微微焦香,忍不住又拿起一个放入口中。
两人一路走,一路吃,又在一个小摊前停下,只见摊主用芭蕉叶包裹着什么,放在炭火上慢慢烤炙,空气中弥漫着一股清甜的香气。
“这是炭烤蕉叶糯米卷。”摊主揭开一只蕉叶,露出里面微微焦黄的糯米卷,“糯米掺上椰浆、豆沙或蜜枣,包入蕉叶中,烤得外焦内软,带着蕉叶的清香。”
云逸迫不及待地尝了一口,只觉糯米软糯清甜,混合着蕉叶的幽香和豆沙的醇厚,让人回味无穷。
“这倒是别处少见的做法。”萧无双点头道。
两人继续前行,又见一位摊主正用长长的竹签串起一片片薄薄的肉片,放在炭火上烤炙,待肉片微微卷起,便刷上一层特制的酱汁。
“这是什么?”云逸被那香气吸引,忍不住问道。
摊主笑道:“这是蜜酱炭烤肉片。将肉片腌制后,用竹签串起,炭火慢烤,刷上蜂蜜酱汁,使其香甜入味。”
云逸咬下一口,果然肉质鲜嫩,带着淡淡的蜜香和炭火的焦香,让人欲罢不能。
萧无双看着他吃得兴起,笑着道:“看你这模样,怕是再吃下去,就要撑得走不动了。”
云逸笑道:“小吃这般美味,如何能停得下口?”
云逸脚步一顿,目光落在一个摊子上,只见一口黑色的大锅中翻滚着滚烫的糖浆,摊主熟练地用一根长竹签蘸上一层糖浆,再迅速在一旁铺好的芝麻碎中滚了一圈,糖浆裹满芝麻后迅速冷却,变得金黄酥脆。
“这又是什么?”云逸看得津津有味,忍不住问道。
摊主笑道:“这是琉璃芝麻枝,将麦芽糖浆熬至半透明,再裹上炒香的芝麻,冷却后便成了酥脆的糖枝,甜而不腻,入口即化。”
云逸迫不及待地接过一根,轻轻咬了一口,果然外脆内酥,芝麻的香气混合着淡淡的麦芽糖甜味,令人回味无穷。他转头看向萧无双,眼中满是惊喜:“这东西甜而不齁,还带着一股麦香,倒是别有一番风味。”
萧无双微微点头,笑着道:“你倒是越发懂吃了。”
两人继续向前走,忽然闻到一股淡淡的果香和米香交融的气味,抬眼望去,便见一个摊位上摆着一只只精巧的小竹筒,竹筒上方盖着一层荷叶,隐隐透出热气。
“这又是什么?”云逸指着那些竹筒,好奇地问道。
摊主微笑道:“这是百果竹筒饭,用糯米拌入蜜渍的桂圆、红枣、葡萄干,再加上一点松子和核桃,装入竹筒中,盖上荷叶,用慢火蒸熟。竹香、果香、米香交融,香甜软糯,吃上一口,唇齿留香。”
云逸拿起一个竹筒,轻轻撬开荷叶,一股清甜的香气扑鼻而来,夹杂着淡淡的竹叶清香,他舀了一勺入口,糯米软糯,果干的甜味渗透其中,令人不禁眯起眼睛细细品味。
萧无双也取了一筒尝了尝,点头道:“这竹筒饭的香气倒是别致,尤其是这荷叶的清香,增添了一丝淡雅。”
两人一边吃着,一边继续逛着。前方一个摊位上,摊主正用长长的木勺在锅中翻搅着什么,空气中弥漫着一股浓郁的杏仁香气。
“这又是何物?”云逸闻着香气,忍不住问道。
摊主笑道:“这是杏仁滑糕,将杏仁研磨成浆,混合糯米粉与蜂蜜,小火慢熬,待其变得浓稠,再倒入模具中冷却,最后切成小块,入口即化,清甜可口。”
云逸拿起一块放入口中,顿时感受到那种软糯又带着些微弹性的口感,杏仁的香气温润悠长,混合着淡淡的蜂蜜甜味,令人忍不住一块接一块地吃下去。
萧无双见他吃得开心,嘴角微微勾起,淡然道:“看来你对甜食倒是情有独钟。”
云逸哈哈一笑:“不是我喜欢甜,而是这些小吃着实好吃,叫人停不下来。”
两人正说笑间,忽然看到前方一处摊位前围满了人,摊主正用一根长竹管往一张薄如蝉翼的米纸上轻轻吹气,瞬间米纸鼓起,变成一个薄薄的气泡状。摊主手法娴熟地在气泡上刷了一层糖浆,再撒上一层炒熟的碎坚果,轻轻折叠,递给客人。
云逸看得目瞪口呆:“这是什么?”
摊主笑道:“这是吹糖米纸,将糯米制成的米纸用热风鼓起,再趁热刷上糖浆,撒上花生碎、芝麻、桂花糖,吃起来又脆又香。”
云逸小心翼翼地拿起一块,轻轻咬下一口,果然酥脆香甜,带着坚果的醇香和桂花的幽香,口感层次丰富。他眨了眨眼,惊叹道:“这手艺倒是少见,连做法都这般讲究。”
萧无双微微颔首,淡然道:“能在这热闹的街市上立足,必然各有巧思。”
两人一路吃着,又见一个小摊上摆着一盘盘金黄的小点心,每一个都形似螺旋,表面泛着一层糖霜。
“这是何物?”云逸指着那些小点心,满眼好奇。
摊主笑道:“这是龙须蜜卷,用鸡蛋和糯米粉制成薄薄的面皮,抹上一层蜂蜜,再一层层卷起,最后切成小段,外面裹上一层糖霜,甜而不腻,入口即化。”
云逸拿起一块放入口中,轻轻一咬,那酥脆的口感瞬间在舌尖化开,蜂蜜的甘甜与面皮的焦香相互交融,带着一丝淡淡的奶香,让他忍不住又拿了一块。
萧无双见状,微微一笑,淡然道:“再吃下去,怕是连午饭都吃不下了。”
云逸却满不在乎地笑道:“这些小吃各有风味,岂能轻易放过?”
两人沿着街巷漫步,阳光透过树梢洒落,微风拂过,带着淡淡的草木清香。沿街摊位鳞次栉比,叫卖声此起彼伏,各种新奇的点心令人眼花缭乱。
云逸停下脚步,目光落在一个竹制小摊上,只见摊主手持木铲,不断翻炒着一锅红彤彤的果酱,浓郁的甜香四溢,引得行人纷纷驻足。
“这是什么?”云逸瞧着那锅中翻滚的酱汁,鼻尖微微一动,被香气勾起了兴趣。
摊主笑道:“这是火红酥果,将山楂与红枣熬煮成酱,再加入麦芽糖浆,待糖浆微微收干,便趁热拌入炒得酥脆的糯米碎,最后摊平晾凉,切成小块,酸甜可口,酥脆爽口。”
云逸接过一块,只觉红艳艳的果酱在阳光下透着一抹晶莹,他轻轻咬下,脆碎的糯米片与果酱交融,酸甜交错,口感丰富。
“这倒是别有风味。”云逸笑道,“酸中带甜,酥脆不黏牙,甚是妙哉。”
萧无双微微点头,也取了一块尝了尝,淡然道:“这火红酥果倒是爽口。”
两人继续向前走,不远处的摊子上,几个模样精巧的小饼正散发出淡淡的焦糖香气。摊主用一把小巧的铜刀将其切开,露出细密的内层,外脆内软,看着便令人垂涎。